京橋駅裏のぎょうざの満州さん味噌ラーメン

あー美味しい、味噌ラーメン。

昔学生の時に中華料理屋でバイトしてたのでいろいろ気付くのですが、満州さんはいろいろメニューありますが好きです。

その理由に、ラーメンの具材の調理方法がありまして、味噌ラーメンの上に載った野菜（ニラ・もやし・にんじん・きくらげ・ネギなど）が中華鍋で強火炒めされており、その香ばしさとシャキッとした食感が食欲をそそります。味噌ラーメンのラーメンそのものだけでなく炒めたての熱で、最後までアツアツなのがよくて、ラーメンはチャーシューを切って乗せるだけが具材ではない派です。

中華料理屋でバイトした経験と、流行っている理由と美味しい理由はこういうところにあって、ラーメンの麵だけでなく具材だけでも十分美味しい、これ大事だったりします。
食べ物は手抜きするとすぐわかります、中華料理なんてたくさん種類あるのですがこういうサブ的なものもしっかり鍋ふるって作ってるところはやっぱり美味しいんです、バイトしてたので中華鍋ふるったときに出る、こんかこんいう音は今でも好きです。